Знание правил этикета никогда не будет лишним. А
во многих случаях может оказаться даже полезным, позволив показать себя
культурным и образованным человеком. Как таковых правил поведения за столом не
так уж и много.
Самая большая тарелка используется в качестве
подставки.
На нее ставится закусочная тарелка для вторых блюд.
Далее
располагается суповая тарелка, на которой находится салатник.
В этой пирамиде
все тарелки расположены в порядке очередности использования.
Если предполагается ужин в домашней обстановке, то
допускается возможность использования одинаковых ножей и вилок.
В ресторане Вам
подадут приборы разных формы и размеров.
Приборы, как и тарелки, располагаются в порядке
очередности использования.
Начинаем с крайних ножа и вилки, которые
предназначены для салата.
Ложка предназначена для первых блюд.
Далее следуют нож и вилка для рыбных блюд.
Самые близкие к тарелке приборы предназначены для
мясных блюд.
Бокалов и фужеров при сервировке на стол ставится
не более шести.
В ближнем к тарелкам ряду располагаются стакан для
воды, бокал
для крепленого вина, подаваемого к первым блюдам,
и рюмка для
крепких напитков.
Во втором ряду располагаются бокал для игристых
вин или мартини
(одновременно эти бокалы на столе находиться не могут),
бокал
для красного вина и бокал для белого вина.
После того, как сели за стол, возьмите тканевую
салфетку.
Сложите ее пополам с небольшим зазором.
Таким
образом верхняя часть салфетки будет предназначена для вытирания рук,
при этом
остатки пищи не испортят Вашу одежду.
Когда Вы сидите за столом, локти должны быть
плотно прижаты к телу.
Для новичков существует упражнение — во время ужина
зажимаются
локтями салфетки.
То, что хлеб следует отламывать кусочками, которые
можно съесть
за один раз, знает каждый. А знаете ли Вы что есть бутерброды
руками
допускается только на фуршете? За столом же бутерброды нужно есть
с
помощью ножа и вилки.
Правда, и здесь есть нюансы. Это правило работает только
в случае с готовым бутербродом. Если Вам подали отдельно хлеб, масло и икру, то
тут все хитрее.
В этом случае нужно отломить маленький кусочек хлеба, намазать
маслом и положить сверху икру. И так до тех пор пока ломтик хлеба не
закончится.
С мясными и рыбными блюдами все понятно — их едят
с помощью ножа и вилки.
А как быть с птицей? В этом случае все зависит от
приборов. Если ресторан предполагает, поедание птицы руками, то официант подаст
пиалу с водой,
в которой плавает ломтик лимона, и матерчатую салфетку.
Поев птицу откиньте уголок салфетки, сполосните
руки в подкисленной воде, вытрите уголком салфетки пальцы и вновь накройте
пиалу.
Матерчатая салфетка, которую Вы положили на
колени, должна остаться практически чистой — ее назначение защита одежды от
пятен и крошек.
Губы и руки следует вытирать бумажной салфеткой.
Один раз!
Затем скомкайте ее и положите сбоку от тарелки.
После ужина использованную бумажную салфетку
следует положить
в тарелку вместе с приборами.
Тканевую салфетку, которая лежала на Ваших коленях
слегка сомните
и положите под правую часть тарелки.
Вилка и нож сложенные вместе обозначают завершение
трапезы.
Рукоятки приборов должны располагаться на цифре 4.
Если же Вы на время прервали трапезу и планируете
отойти,
то приборы кладутся крест на крест. Вилка слева, а нож справа.
При этом
вилка должна располагаться изгибом вниз.
Если же Вам просто нужно освободить руки, то вилка
и нож просто
облокачиваются на край тарелки. Вилка слева, а нож справа.
тут
