Набор из 7 неожиданных продуктов решает 3 проблемы здорового питания в пост и вносит разнообразие в ежедневное постное меню:
1. Достаточное количество белка в организме. Синтез клеток в теле не останавливается ни на миг. Одних эритроцитов – красных телец крови – ежеминутно образуется 2.4 миллиона. Задача - найти замену животным белкам.
2. Организму нужны жиры в достаточном количестве. На 90 % из жира состоит мозг. И если жира не хватает, но быстро наступает утомляемость, нарушается внимания, снижаются концентрация, память. Страдает сон. Сохранить достаточный уровень жира важно не только в период поста. Жир на животе не компенсирует других видов жиров , нужных телу.
3. Отрегулировать аппетит. Усиленное употребление углеводной пищи резко меняет уровень инсулина, что ведет к приступам голода, перееданию, запасанию жира. Отличная замена животным белкам - грибы и фасоль.
Добавьте в свой рацион во время поста еще 7 продуктов, которые решают три проблемы. Пост будет ярким и разнообразным.
Каша киноа (quinoa). Ее ценность в том, что на 80% состоит из белка и содержит незаменимые аминокислоты. Заменяет животный белок. Продается в супермаркетах в отделах, где продаются «на развес» орехи и крупы. Варится минут 10. Получается с легким ореховым вкусом. Как вариант - замените рис в супе на киноа. И везде, где вы пользуетесь крупами. Крупа не разваривается, не увеличивается в размере, во время варки становится полупрозрачной. В России альтернатива киноа - свекла, шпинат и гречка. Правда, незаменимых белков в них меньше.
Авокадо. Содержит натуральные жиры, антиоксиданты и витамины. Заменяет сливочное масло, надолго утоляет голод. Употребляйте любым способом, но не нагревайте.
При нагревании авокадо темнеет и становится горьким. Популярный соус гуакамоле делают из авокадо. Фрукт удобен в виде перекуса – разрежьте пополам, удалите косточку, надрежьте мякоть. Поперчите, посолите, добавьте чеснок и лимонный сок. Ешьте ложкой. Жидкое масло авокадо лучше использовать во время готовки. Оно густовато для салатов и слишком жирное.
Миндальное молоко. Содержит воду, порошок миндаля, другие вкусовые добавки и сахар. Тоже источник белка. Сочетается с кофе, овощами и фруктами.Из него даже варят суп, если оно несладкое. Продается в бакалее или отделах для выпечки.
Специи. Пусть они не содержат белок, но зато внесут разнообразие в рацион поста. Имбирь, корица и ваниль ежедневную кашу сделают яркой и чувственной. А картошка с розмарином развеет грусть. Смесь белого, черного и красного перцев добавит дерзости и остроты в привычные продукты и настроение.
Шоколад. На упаковке которого написано "какао-бобы") - незаменимый симбиоз белка с минералами, растительными биоактивными веществами. Отваром какао-бобов с древности применяли для восполнения энергии, восстановления сил, внимания и концентрации. Рецепт приготовления столетиями почти не меняется. Состав отвара из какао-бобов остается прежним, разве что появляются новые добавки. Сочетайте шоколад с белковой едой. Это насытит на целый деньи зарядит энергией.
Молоко, крем и масло кокоса. Продаются консервированными. У них сладковатый привкус. Их добавляют, когда готовят коктейли, каши, соусы, супы. Открывая банку, вы увидите, что вода и крем расслоились. Не смешивайте! Воду слейте отдельно и используйте для каш, соусов, супов. Густая часть уйдет на крем . Взбейте с медом или сахаром - получится крем для торта или нежирный десерт. Для готовки масло кокоса покупайте с надписью - для готовки (for coocing).
Орехи - тоже источник белка. Усиливают взаимный питательный эффект в сочетании с овощами. Орехи разных видов дополняют друг друга по составу. Приобретайте нежареные несоленые орехи без ароматизаторов. Если надо, промойте водой и подсушите в духовке. Тертыми добавляйте в каши, выпечку, мясо, панируйте овощи.
И маленький, но полезный бонус:
При переходе от зимы к весне резко снижается иммунитет. Мы в это время меньше едим белка. Это ослабляет защитные способности организма и его способность выводить токсины и лекарственные препараты. Шансы простудиться увеличиваются. Чтобы не свалиться с простудой и сохранить бодрость и силы, предлагаю необычный домашний противопростудный коктейль. Для профилактики принимайте по стакану в день. При заболевании – стакана 2-3 в день:
1. 1 ст ложка яблочного уксуса
2. Зеленые овощи – сельдерей, капуста, шпинат. Свежите или замороженые.
3. Сок из тех цитрусовых , которые вы любите.
4. Из ягод – черника плюс микс с другими ягодами. В том числе замороженые.
5. Средняя морковь -1 шт.
6.По 0.5 чайной ложки чеснока и имбиря на стакан коктейля.
Смешайте в блендере. Кроме уксуса, специй и трав, остальные ингредиенты в равных пропорциях. Добавьте ложечку меда и воду.
|
