Идеи, которыми можно удивить гостей
Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, "Филадельфия") с приправами.
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, + 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора + 1 ч.л. лимонного сока + перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
Подсушенные бублики со сливочным сыром и копченым лососем.
Палочки сельдерея, замоченные в водке с сальсой.
Кусочки яблока смазать лимонным соком и положить сыр Стилтон и орехи.
Маленькие сосиски, уложенные на противень, побрызганные медом и запеченные в духовке. Подавать на кок- тейльных палочках.
Кубики белого итальянского хлеба фокачча с салями и оливками.
Бутерброды с хлебом чьябатта (Ciabatta— белый итальянский хлеб) с запеченными овощами.
Фаршированные крабовые палочки: аккуратно развернуть, положить начинку (тертый сыр, майонез, давленый чеснок. По желанию можно добавить тертые вареные яйца, тонко, на полоски, порезанные огурцы, маслины, зелень — в общем, почти все что угодно), завернуть обратно.
Рулетики с копченым лососем. Нарезать тонко белый хлеб, обрезать корки, примять каждый кусочек так, чтобы он стал плоским; намазать маслом и сверху накрыть тонкими полосками копченого лосося, затем бутерброды закатать в рулетики и нарезать поперек на кружочки.
Разложить срезом вверх на тарелке и охлаждать до подачи на стол.
Рулетики из ветчины. Лучше купите ветчину в нарезке, главное — чтобы были тонкие ломтики. Приготовьте либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку — брусочек маринованного огурчика. Заворачиваете эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки,если их развернуть.
Крупный чернослив начинить ореховой пастой (грецкие орехи, растертые с чесноком и зеленью), обернуть каждую черносливину тонкой полоской бекона и запечь до румяного состояния в духовке.
Шарики из ветчины. На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Рыбная закуска: возьмите листья салата-эндивия, кусочек неочищенного от кожуры свежего огурца или маленькие кусочки стебля сельдерея, начините их обезжиренным творогом и креветками с паприкой или же копченым лососем с укропом.
Есть вареная свекла?Приготовьте грузинскую пхали. Для этого растолките свеклу вилкой, добавьте толченых обжаренных грецких орехов, чеснок, соль и перец. Из полученной массы сформируйте шарики или лепешки – интереснейшая из легких закусок готова!
Фаршированные шампиньоны. Отделите шляпки шампиньонов от ножек, положите в шляпки по кусочку сыра и немного приправ, поставьте на минуту-две в микроволновку. Как вариант, вместо сыра капните оливковое масло, добавьте специи и чеснок и также поместите в микроволновку.
Идеальная основа для легких закусок – болгарский перец. Нарежьте его на широкие продольные полоски, заполните нежирным творогом, смешанным с солью и чесноком, а сверху положите по маслинке.
Если нужно выжать сок из лимона
Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок - сока выжмется ощутимо больше.
Картофельные советы
* Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже.
* Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.
* Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается ну очень вкусной даже в холодном виде.
* Чтобы сырая картошка, натертая для котлет или другого блюда, не потемнела, выложите ее на сито, ошпарьте кипящим молоком и слегка подсушите. После этого картофельная масса станет снежно-белой, а блюдо из нее приобретет нежный вкус.
Сохранить свежесть нарезанного лука
Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.
Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
Продукты, снижающие аппетит
1. Простая вода.
Давно доказано, что в списке того, какие продукты снижают аппетит, вода прочно занимает лидирующее положение. Просто выпивайте стакан воды перед едой, чтобы несколько притупить разыгравшийся аппетит. Вода заполняет часть объема желудка, и в результате, чтобы насытиться, потребуется гораздо меньшая порция еды.
2. Свежие овощи и фрукты.
Они содержат много клетчатки, что и делает их продуктами, снижающими аппетит. Наиболее полезным фруктом с этой точки зрения считаются яблоки. Связано это с тем, что в них содержится большое количество пищевых волокон, поэтому приходится тратить много времени на пережевывание. Кроме того, яблоки занимают достаточно места в желудке и влияют на уровень сахара в крови.
3. Свежевыжатые соки.
Задумались, какие еще продукты снижают аппетит? Сок из свежих фруктов — вот отличный ответ на этот вопрос. Соки активизируют обмен веществ и отлично усваиваются организмом.
4. Семена, орехи и бобы.
Отличный вариант для снижения аппетита — это кедровые орешки и семена льна, а также миндаль и какао-бобы.
5. Шоколад.
Да-да, не стоит удивляться, шоколад не помешает даже тем, кто страстно желает похудеть. Секрет в том, что небольшой кусочек шоколада необходимо рассосать, тогда организм решит, что сладкого достаточно, а чувство голода притупится.
Еще несколько советов для снижения аппетита
Кроме того, что важно знать, какие продукты снижают аппетит, необходимо еще и соблюдать несколько правил, которые помогут бороться с чрезмерным чувством голода. Во-первых, необходимо питаться регулярно, в идеале — 5 раз в день. Во-вторых, старайтесь употреблять в пищу отварные продукты или же пищу, приготовленную на пару. В-третьих, не стоит злоупотреблять всевозможными специями, горчицей, уксусом, солью и т.д. Все эти продукты, напротив, усилят аппетит. Также следует помнить о том, что пищу нужно принимать медленно, тщательно пережевывая.
Что делать, если хлеб регулярно покрывается плесенью
Чтобы хлеб не плесневел в хлебнице, её нужно протирать ее поначалу два, а позже один раз в неделю раствором воды и уксуса. После этой нехитрой процедуры хлеб не будет «цвести», а так же дольше останется свежим.
6 золотых правил добавления соли в еду
1. Картофель в мундире солят в начале, а кашу лучше солить в конце приготовления.
2. Уху солят в начале варки, а мясной бульон – в конце.
3. В начале приготовления нельзя солить блюда из фасоли, дабы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты получатся вкуснее, если воду подсолить сразу.
4. Соль способствует выделению соков, поэтому не рекомендуется солить мясо и овощи задолго до приготовления и употребления - они могут получиться суховатыми.
5. А вот продукты, сок которых содержит горечь (кабачки, капуста), наоборот, можно посолить перед приготовлением, чтобы дать выделиться соку и слить его.
6. Для ускорения разваривания твердых продуктов, таких как мясо или бобы, их варят в несоленой воде.
5 полезных советов по приготовлению яиц.
1. Чтобы яйца не растрескались во время варки , в воду нужно добавить соль и кладут на дно кастрюли перевернутое блюдце.
2. Белок лучше взбивается, если добавить в него несколько капель холодной воды и щепотку соли.
3. Чтобы проверить, свежее ли яйцо, опустите его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды). Свежее яйцо тонет, а испорченное непременно всплывет на поверхность.
4. Если вы варите яйцо на сильном огне, то белок будет твердым, а желток — жидким. При замедленной варке получится наоборот.
5. Яичницу жарьте только на медленном огне, она будет красивее, вкуснее и полезнее, особенно, если ее посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
5 идей, с чем выпить чаю, чтобы удвоить его пользу
Вреден ли чай с сахаром? И что такого полезного в сочетании этого напитка с лимоном и молоком? Какие добавки уменьшают полезные свойства чая, а какие их, наоборот, увеличивают — давайте узнаем.
Сахар. Не спешите отказываться от сахара в погоне за стройной фигурой. Оказывается, чай с сахаром показан при стрессах и нервном истощении, а также тем, кто испытывает недостаток витамина В1. К тому же, добавление небольшого количества сахара позволяет полнее раскрыться вкусу чайного настоя. Если же вы все-таки рьяные противники этой сладкой добавки, замените ее изюмом или медом.
Мучное. Сладкие пирожные, печенье, булочки, бутерброды рекомендуется запивать только крепким чаем — он помогает органам пищеварения переварить тяжелую пищу, а заодно повышает их питательность. При употреблении же мучных изделий со слабым («жидким») чаем отрицательное воздействие этих продуктов на наш организм увеличивается вдвое.
Лимон. За счет добавления лимона, такой чай способствует лучшему восстановлению сил, прекрасно утоляет жажду. Осветление же чая долькой лимона не значит понижение его крепости. От присутствия лимона и других фруктов в напитке изменяется лишь его цвет и вкус.
Молоко. Молоко — продукт со сложнейшим химическим составом, в который входит более 100 различных веществ, необходимых нашему организму. При этом оно не слишком хорошо переваривается желудком. И чай как раз улучшает усвоение молока, а также обогащает его растительными жирами, белками и витаминами. В свою очередь молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов.
Специи. Если вы ищете новых ощущений, попробуйте добавить в чай корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех. Самыми безобидными среди специй являются душистый перец, перечная мята, тмин, душица, бадьян и имбирь.
Если вы пересолили суп
Если вы пересолили суп, опустите туда мешочек с рисом на 5 минут, и он впитает всю лишнюю соль.
Специи - что к чему подходит
ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.
ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.
Как лучше печь блины
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140 гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге - вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных.
Чтобы зелень в пицце не утратила вкуса и цвета
Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке, не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло...
Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.
ТОП-5 продуктов, от которых умнеют
1. Морская рыба
Богата омега-3 жирными кислотами, которые нужны для поддержания функций головного мозга. Они снижают риск болезни Альцгеймера и инсульта, а также помогают эффективно бороться с возрастными ухудшениями памяти.
2. Черника
Ягоды черники защищают мозг от свободных радикалов. Также эффективны для профилактики болезни Альцгеймера и других дегенеративных расстройств.
3. Орехи
Орехи — отличный источник витамина Е. Он защищает когнитивные функции мозга, которые с возрастом имеют свойство ухудшаться.
4. Темный шоколад
Покупайте натуральный темный шоколад с содержанием не менее 75% какао и каждый день съедайте по несколько его кусочков. А чтобы добиться максимально полезного эффекта, лучше взять 100% высококачественный порошок какао и добавить его к молоку или кофе.
5. Авокадо
Этот фрукт способен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать мозговое кровообращение.
Чтобы яблоко было удобно взять с собой
Наденьте на нарезанное яблоко резинку, чтобы его было удобно взять с собой на обед или на прогулку и оно не потемнело.
Чистим клубнику от хвостиков
Берем трубочку для коктейлей и протыкаем клубнику с обратной стороны от хвостика.
Все вредное выведет рис! Секрет тибетских лам.
Возьмем обычный рис, столько столовых ложек, сколько вам лет. Промоем, засыплем в банку, зальем теплой кипяченой водой, закроем крышкой и поставим в холодильник. Утром воду сольем, возьмем 1 столовую ложку с верхом риса, сварим его в течение 3-4 минут без соли и съедим натощак до половины восьмого утра. Оставшийся рис снова зальем кипяченой водой и поставим в холодильник. И так поступаем каждое утро, пока рис не закончится.
Секрет метода заключается в том, что рисовое зерно имеет кристаллическую структуру. Когда мы замачиваем зерна, мы удаляем из него крахмал, а на зернышках появляются ячейки. Рисовая каша переваривается не в желудке, а в кишечнике, зерна действуют как адсорбент.
После курса лечения вы станете не просто здоровее, но и моложе.
Одно условие: после завтрака рисом желательно ничего не есть и не пить не менее 3 часов. После такого питания уходят боли из поясницы, перестает хрустеть шея.
Бутерброд из мороженого и печенья
Информация по витаминам
