Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог, исполненный как тонкая корзинка из песочного теста, наполненная белоснежным воздушным творожным кремом со свежими абрикосами — это нечто. Совершенно летняя выпечка, простая по составу и изготовлению. Отлично подходит для чаепитий на террасе загородного дома... Состав продуктов: Абрикосы — 10 штук Мука — 150 гр. Разрыхлитель — 5 гр. Творог — 400 гр. Сливки — 150 гр. Сахар — 100 гр. (по 50 гр. в тесто и заливку) Ванильный сахар — 10 гр. Масло сливочное — 100 гр. Яйца — 3 шт. Приготовление:  В основе пирога — "корзинка" из песочного теста, которое можно сделать либо по своему проверенному любимому рецепту, либо по предлагаемому (тоже проверенному).  Для этого размягчаем сливочное масло, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, сахар и ванильный сахар. Все взбиваем и получаем вот такое тесто, оно мягкое и довольно липкое: "Размазываем" тесто по огнеупорной форме, формируя бортики и делаем на дне проколы вилкой: Отправляем "корзинку" для абрикосового пирога в разогретую до 200 С духовку примерно на 20 минут (часто рекомендуют предварительно подержать такое тесто с полчаса в холодильнике —  не знаю, что это дает). И начинаем заниматься самым вкусным — начинкой. Хорошо взбиваем творог со сливками и сахаром, добавляем яйца и опять взбиваем: Достаем из духовки уже слегка пропеченную песочную основу: Абрикосы моем и разделяем на половинки. Если используются консервированные фрукты — то надо слить сироп. Половинки фруктов выкладываем на основу: И заливаем эту красоту творожно-сливочным кремом: Отправляем опять в духовку, только температура поменьше — 180С — на 30 минут, до зарумянивания: Но в таком виде конечно не очень понятно, что это именно абрикосовый пирог Поэтому остужаем и скорее разрезаем: Это очень вкусно, можно не сомневаться: Примечание: такой пирог можно делать как со свежими, так и консервированными абрикосами, а также персиками, сливами и иными подобными крупными плодами.  Еще вкуснейшие пироги и десерты  с фруктами и ягодами: Вкусная шарлотка с творогом и овсяными хлопьями Кекс с вишней — шоколадный, это фантастика! Клафути — вишневое наслаждение. Пирог с ягодами и творожным кремом  "Летние мотивы" Творожный пирог с брусникой — без муки! Яблочная шарлотка. Шарлотка на сметане. Брусничный пирог со сливочно-творожным кремом