Куриные котлеты можно готовить не только в их традиционном виде, но и, например, из рубленного мяса с сыром. Начинка из размягченного сливочного масла с добавлением в него зелени и сока лимона в куриные котлеты привносит не только необычайный вкус, но и делает котлетки нежными и сочными. А последующее их обваливание в кляре и панировочных сухарях придаст им при обжаривании аппетитную, хрустящую корочку. Такие сочные куриные котлеты с хрустящей корочкой не оставят равнодушными никого за столом, сметаются в один присест. Если вы не посвятите своих домашних в процесс приготовления данного блюда, то можете смело его подавать на стол и говорить, что сегодня будут котлеты с сюрпризом. Всем будет интересно продегустировать и узнать что же там внутри.
Для приготовления сочных и нежных куриных котлет с начинкой вам понадобятся продукты:
для фарша:
одна куриная грудка
одна треть белого батона
1 яйцо
1 небольшая луковка
черный молотый перец, соль по вкусу
для начинки:
100 г сливочного размягченного масла
половинка лимона
укропа небольшой пучок
для панировки:
по 100 г муки, панировочных сухарей
1 яйцо (если вы будете обваливать котлетки только в сухарях, то тогда не нужно)
масло растительное для обжаривания
Процесс приготовления:
1. Для начала вынем масло из холодильника – пусть размягчается при комнатной температуре.
2. Часть батона нарежем кусочками из замочим в воде или в молоке ( в молоке вкуснее).
3. Из куриного филе приготовим фарш, прокрутив его в мясорубке или в блендере вместе с очищенным репчатым луком.
3. В фарш добавим размоченный батон, яйцо, перец и соль по вкусу, все перемешаем.
4. Вымытый пучок укропа мелко порежем.
5. Масло уже у нас размягчилось, в половину пачки добавим рубленый укроп и сок от половинки лимона, все перемешаем вилкой. Начинка из сливочного масла, зелени и лимона для куриных котлет готова.
К слову говоря, вы ее можете использовать не только для приготовления вкусных, сочных куриных котлет, но и намазать на утренний бутерброд. Зеленое масло подойдет к горячим блюдам из жареного мяса или рыбы, а добавленное к только что сваренной или обжаренной картошечке задаст последней неповторимый вкус и аромат.
6. На смоченную в воде ладошку берем фарш, придаем ему форму лепешки,
на середину которой выкладываем одну ложку начинки. Столовая это будет ложка или чайная зависит от того, какого размера котлетки вы хотите вылепить.
Чем больше по размеру котлеты, тем дольше их нужно потом обжаривать.
Складываем ладошку и в результате этого простого действия, начинка оказывается внутри котлеты.
Нужно как следует проверить со всех сторон, чтобы начинка хорошо была залеплена фаршем (иначе при обжаривании сливочное масло вытечет из котлеты).
7. Приготовим для панировки в одной тарелке муку, в другой — яйцо и панировочные сухари.
Обваливаем котлеты сначала в муке,
затем в яйце
и в самом конце в панировочных сухарях.
Вы можете упростить себе задачу и обвалять котлеты только в панировочных сухарях.
8. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло и обжариваем котлетки с двух сторон до полного их зарумянивания.
Куриные котлеты с начинкой из ароматного масла готовы.
Кстати, вы можете добавить в начинку при желании и тертый сыр, либо для быстроты дела положить просто кусочек сливочного масла, но тогда у котлеток будет уже другой вкус.
А вообще куриные котлеты с начинкой немного напоминают котлеты по-киевски, так как в последние тоже в середину кладут кусочек сливочного масла. Но в нашем случае котлетки получаются еще более нежными, так как готовятся из куриного фарша, а не из рубленного мяса, а лимонный сок и зелень укропа делают их ароматными, придавая необычный вкус.
Приятного аппетита! тут
