Лук - важнейший овощ на протяжение всей истории человечества

В Средние Века лук был настолько важен, что люди платили им за аренду и дарили его в качестве подарка.

Несмотря на слезы, которые мы проливаем во время его чистки, лук обладает целебными свойствами, не говоря уже о вкусе, который этот овощ придает любому блюду. Первые упоминания о том, как лук использовать в кулинарии, можно найти в трудах гурмана Древнего Рима Апиция. Лук также был в меню строителей великих пирамид в Древнем Египте. Однако, как указывают другие записи, люди употребляли этот овощ даже в те дни, когда земледелия еще не существовало.

Не совсем ясно, когда мы впервые начали выращивать лук и где началась эта практика. Следы этого овоща были обнаружены в некоторых поселениях бронзового века около семи тысячелетий назад в центральной и юго-западной Азии (современный Иран и Пакистан).

Историки подтвердили идею о том, что лук мог быть одной из самых ранних культивируемых культур. Приспосабливаемый к разным климатам, долго хранящийся, простой в транспортировке — это была пища, которую древние сочли практичной. Удивительно, но лук также предотвращает жажду. Это была еда, которую можно было сохранить на потом, когда будут израсходованы другие питательные ресурсы.

Мы можем только предполагать, где и когда лук начал набирать обороты. В многочисленных исторических отчетах подробно рассказывается, как лук использовался в разных обществах и культурах, от Дальнего Востока до Древнего Египта, где, как ни удивительно, этот овощ был одним из олицетворяющих вечную жизнь символов. Это будет иметь смысл, если мы подумаем о концентрических кольцах и отчетливой сферической форме овоща.

Лук даже находил свое место в погребальных практиках и в качестве спутника для загробной жизни в Древнем Египте. Окончательным доказательством может быть то, что глазницы Рамсеса IV якобы были заполнены луковицами. Изображения овощей были обнаружены внутри некоторых пирамид, а древние египетские жрецы также иногда изображались с луком.

По сравнению с египтянами, древние греки более прагматично подходили к использованию лука. Они знали о многочисленных преимуществах употребления лука для здоровья, поэтому спортсмены ели его часто и в больших количествах. Чтобы укрепить мышцы, римских гладиаторов также натирали луком. Римляне также верили в такие преимущества лука, как облегчение зубной боли или бессонницы.

Одним из доказательств того, что у древних римлян была развитая сеть производства лука, являются захороненные вулканом Помпеи поля, где археологи обнаружили следы посадки лука

В средние века лук считался суперпродуктом, будучи особой валютой. Его так ценили, что люди часто платили за аренду луковицами, и их использовали в качестве подарков, даже для таких случаев, как свадьбы. Во всяком случае, в наши дни это не идеальный свадебный подарок.

Овощ нашел странное применение в медицине, особенно в 16 веке, когда его рекомендовали страдающим от бесплодия женщинам. Более нормальное лекарственное использование того времени было связано с такими проблемами, как головные боли.

Тем временем люди начали путешествовать в Новый Свет, надеясь на лучшую жизнь по ту сторону Атлантики. При этом, они не забыли взять с собой лук. Согласно личным дневникам, выращивание лука в Америке началось с первых колонистов. Возможно, это было даже самое первое, что посадили прибывшие в Северную Америку колонисты. Но задолго до прихода европейцев коренные американцы использовали дикий лук по всей Америке, в том числе для производства сиропов, или красителей.

Любите вы лук или нет, это не имеет значения, но имейте в виду, что лук присутствовал на каждом этапе современной эволюции человека и был частью каждой главы человеческой истории.тут