КОФЕ
*Кофе будет вкуснее, если при обжаривании зерен, добавить немного
сливочного масла и сахарной пудры.
*Чтобы кофе сохранил свой вкус и аромат, его следует молоть только в том
количестве, которое требуется.
*Чтобы гуща после приготовления кофе быстрее осела, добавьте в него
несколько капель холодной воды.
*Кофе будет вкуснее, если в момент закипания опустить в него щепотку
соли.
*Кофе, особенно в порошке, легко теряет аромат и впитывает в себя
посторонние запахи. Поэтому хранить его нужно в специальной стеклянной или
жестяной, плотно закрытой посуде.
*При долгом хранении, зерна кофе утрачивают свой аромат. Его можно
восстановить, положив зерна на 1,5 часа в холодную воду и сразу после этого
высушить в духовке.
ниже: Какао. Другие напитки. Яйцо. Молоко и молочные продукты.
ниже: Какао. Другие напитки. Яйцо. Молоко и молочные продукты.
КАКАО
Чтобы при варке какао не было комочков, порошок какао разотрите с
сахарным песком, затем в небольшом количестве холодного молока. После этого уже
добавляйте горячее молоко или воду.Вкус какао улучшится , если в него добавить несколько капель
лимонного сока.ДРУГИЕ НАПИТКИ
Стакан фруктового или томатного сока, который выпит маленькими глоточками
натощак, хорошо действует на пищеварение.Минеральную воду лучше хранить в темном месте в горизонтальном
положении при температуре не ниже 2 гр. и не выше 12 гр.Чтобы дольше сохранить хлебный квас, разлейте его в бутылки,
добавьте немного сахара и плотно закройте.Для улучшения вкуса хлебного кваса, добавьте в него корицу, изюм,
мяту и др. пряности.
ЯЙЦО
Свежесть яйца можно определить так: посмотреть на свет, если видны
темные пятна - яйцо испорчено. Можно опустить яйцо в подсоленную воду, свежее
сразу пойдет ко дну, испорченное всплывет. Средней свежести - будет плавать
посредине.Чтобы при варке яйцо не лопнуло, добавьте в воду столовую ложку соли.
Слегка надбитые яйца можно варить, добавив в воду немного уксуса.Если варить яйцо в бурно кипящей воде - белок будет твердым, а желток
более жидким. При замедленной варке все наоборот.Белок взбивается легче и быстрее если его предварительно охладить, или
добавить несколько капель лимонного сока либо щепотку соли.
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко имеет свойство поглощать посторонние запахи, поэтому не
храните его открытым и рядом с душистыми продуктами.
Молоко имеет свойство поглощать посторонние запахи, поэтому не
храните его открытым и рядом с душистыми продуктами.
Топленое молоко можно приготовить самим: вскипятить молоко и
перелить его в теплый термос. Закрыть крышкой. Выдержать 6 - 7 часов.Простоквашу тоже можно приготовить самим, несколькими способами: - положить в сырое молоко кусочек черного хлеба и поставить в теплое место на 12 часов;
- положить в молоко немного сметаны или вчерашней простокваши, через 6 - 10 часов готово.
Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого белка и
взбивать в холодной посуде.Если творог кислый, смешайте его с равным количеством молока,
оставьте на час. Откиньте творог на марлю и дайте молоку стечь.Если сыр засох - положите его на некоторое время в свежее или кислое
молоко.Если масло начало "припахивать" - перетопите его, положив ломтик хлеба,
пока он не станет золотистым. Этот ломтик и впитает неприятный запах.
