Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста

Ингредиенты: Для теста:  Мука - 3 ст.  Масло сливочное - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 3 ст. л. Уксус (6%) - 2 ст. л. Соль - щепотка. Для начинки: Творог - 500 гр (9%)  Пучок укропа и зеленого лука.  Яйца - 2 шт. Соль по вкусу. Приготовление: 1.  Масло из холодильника натереть на терке.  2.  В  стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.  3.  Налить воду из холодильника до полного стакана.  4.  Размешать все до однородной смеси.  5.  Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки  и добавить содержимое стакана.  6.  Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.  7.  Приготовить начинку:  к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.  8.  Все хорошо перемешать.  9.  Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику.  Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.  10.  Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки.  11. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.  12. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.  13. Теперь следующие два противоположных сегмента.  14. И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, чтобы тесто слепилось.  15. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут.  Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета. Совет:  сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки. ТуТ