Чай! Кто из нас не любит этот ароматный, бодрящий напиток? Употребляют его по-разному: с молоком, с сахаром, со сливками, с лимоном, с различными растительными добавками – каждый на свой вкус.
Существует масса сортов чая и способов его заварки, но об этом как-нибудь в другой раз. А сегодня я хочу поделиться с вами интересными сведениями о чае, которые я сама недавно узнала, и многие из них меня очень удивили.
А вы знаете, что…
Английское слово tea и его многочисленные родственники уходят корнями к названию чая в китайском диалекте Сямэнь:
Те (произносится как "Тай"). Но в китайском языке для обозначения чая есть и другое слово, которое звучит как "ча". Это слово и производное от него "чай" используется сейчас во многих языках. Видимо названия кочевали вместе с купцами в зависимости от того, в какой местности они покупали чай. Даже в Англии не редкость услышать, что кто-то просит "чашку горячего ча".
- Сырьем для чая (кроме травяных, которые как таковым чаем не являются) служатлистья камелии китайской (camellia sinensis). Черный чай, зеленый чай и улун производятся из одних и тех же листьев, только проходят различные процессы для обеспечения конкретных стилей напитка. Черный чай ферментируют, а зеленый не подвергают ферментации. Улун – это вид чая промежуточный между черным и зеленым. Его ферментируют, не доводя процесс до конца примерно на 50 %, поэтому он обладает ароматом черного чая и насыщенным вкусом зеленого чая. Белый чай также не ферментированный и изготовляют его из закрытых бутонов чайного куста.
- Китайская легенда гласит, что чай как тонизирующий напиток открыл в 2737 году до н.э. император ШеньНун. Будучи ученым в области сельского хозяйства и медицины, он ввел при дворе обязательное кипячение воды. И вот во время посещения отдаленной провинции, когда слуга кипятил воду для питья, в нее упали сухие листья с соседнего куста, отчего вода приобрела необычный цвет и аромат. Так появился напиток чай.
До XIX века почти весь чай выращивался в Китае, а основной страной экспортирования была Великобритания.
Но затем торговля с Китаем осложнилась, и британцы начали искать другие области для культивирования чая. Они незаконно, контрабандой вывозили растения из Китая и разводили чайные плантации в некоторых регионах Индии (Ассам и Дарджилинг) и в Африке (Кения). Эти «новые» районы и по сей день остаются одними из крупнейших производителей чая.
- Хотя Китай является самой крупной чайной державой, китайцы не самые большие потребители чая. Первенство здесь принадлежит Объединенным Арабским Эмиратам, чьи граждане употребляют в среднем по 7 килограммов чая в год. А известные ценители чая британцы занимают в топ-100 лишь скромное 69 место при том, что им удается выпивать более трех миллиардов чашек в год, что делает чай вторым из наиболее потребляемых напитков вслед за водой.
- В Россию чай впервые попал в числе подарков царю Михаилу Федоровичу, которые в 1638 году монгольский Алтан-хан Кучкун передал с московским послом Василием Старковым. Поначалу новинка не очень заинтересовала русских людей и более или менее стала распространяться уже в конце XVII века. А наибольшую популярность чай приобрел во времена правления Елизаветы Петровны и Екатерины II.
- Кто изобрел чайный пакетик? Существует версия, что это произошло случайно. Импортер чая из Нью-Йорка Томас Салливан в 1904 году, решив сэкономить на жестяных коробках, разослал клиентам образцы чая в маленьких шелковых мешочках. Многие получатели не поняли и заварили чай прямо в мешочке. Салливан увидел в этом новые возможности и начал производить готовые к употреблению чайные пакетики из марли.
- Однако некоторые эксперты чая утверждают, что в США патент на «держатель чайного листа, сделанный из ткани» был выдан еще в 1903 году. Но независимо от того, кто действительно ответственен за это изобретение, любители чая считают чайный пакетик одним из худших изобретений ХХ века.
- Известная английская привычка послеобеденного чая является традицией уже почти 200 лет и обязана своим рождением герцогине Бедфорд – одной из дам королевы Виктории. Ей принадлежит идея перекусывать между обедом и ужином тонкими бутербродами с чаем, чтобы преодолеть плохое самочувствие, которое у нее возникало. И этот обычай прижился с восторженной поддержкой самой королевы.
Самый дорогостоящий чайный пакетик был создан в честь 75-летия чайной компании PG Tips. Мешочек был наполнен бриллиантами в количестве двухсот восьмидесяти штук и чайными листьями редких сортов. Стоил этот пакетик 7500 фунтов и был продан с аукциона, чтобы собрать деньки для детской больницы в Великобритании.
- Самый дорогой чай в мире выращивается в горной местности провинции Сычуань в Китае. В качестве удобрения для него используются экскременты панды, и это удобрение считается очень богатым, так как организм панд использует только небольшое количество питательных веществ из пищи и большая их часть остается в отходах. Стоимость этого чая эквивалентна 200 $ за небольшую чашку.
- Бостонское чаепитие – так называют акцию протеста американских колонистов против действий британского правительства 16 декабря 1773 года. Тогда группа активистов в ответ на разрешение беспошлинной торговли в американских колониях, предоставленное английским правительством Ост-Индской компании, выкинула в Бостонском порту в море большой груз чая. Это событие положило конец симпатии Америки к британцам с их чаем, начало войны за независимость и рождения американской кофейно-питьевой традиции. тут
|
