В наше время эти плоды мало кто выращивает на своем участке, так как не знают способ их приготовления. Оба плода советуют включать при диетическом питании, ведь они богаты ценными витаминами и веществами. Эти плоды хорошо сохраняются и могут лежать всю зиму и не испортится.
За своими пищевыми ценностями сельдерей стоит на первом месте среди других овощей. Только в одних листьях вкусовых и полезных веществ, которые улучшают пищеварения и повышают аппетит, — приблизительно 40 видов. Сельдерей имеет соли калия, магния, железа, цинка, фосфора. И еще соединения с активным веществом, которые расслабляют мышцы и понижают уровень гормонов стресса.
Сельдерей позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, на желудок, почки, печень, успокаивает нервную систему. Если постоянно употреблять сельдерей в пищу, то повысится жизненный тонус, омолодится организм, особенно у людей в возрасте. Сельдерей имеет возбудительное действие, и есть очень сильным мочегонным действием, помогает при нервных срывах.
Кроме того, полезен при геморрое. При частом употреблении сельдерея, не так отлогаются соли в почках и сосудах. Сок сельдерея полезен для людей, склонных к поеданию сладкого, курения, легочных заболеваниях, утоляет жажду в большую жару.
Нужно взять всего 1 ч. л. сока сельдерея и организм будет легче переносить жару. От сельдерея не толстеют, ведь он имеет небольшую калорийность и, от него организм не чувствует голода. Эти полезные вещества делают сельдерей незаменимым продуктом при диетическом питании.
Пастернак хорошо укрепляет капиллярные сосуды. Он имеет каротин, углеводы, эфирные масла. Он имеет большое количество калия, имеет способность уменьшать количество воды в организме, улучшает кровообращение, пищеварение, успокаивает нервную систему. Листья богаты на эфирные масла, а корень имеет в три раза больше сладких и полезных веществ чем в моркови.
Витаминов и минералов пастернак имеет больше, чем петрушка. Пастернак укрепляет сосуды, снимает спазмы. Он, так же как и сельдерей, используется как мочегонное средство, улучшает аппетит, устраняет спазмы при коликах, а также имеет хорошее отхаркивающее действие. Сок пастернака приписываю мужчинам при половых недугах. Советуют каждому мужчине после полтинника включать в рацион пастернак. Настой из пастернака имеет успокоительное действие, его употребляют при неврозах и для спокойного сна.
