Я ОБРАЗ ЖИЗНИ ЗАМКНУТЫЙ ВЕДУ. ЖИВУ ТИХОНЬКО, БЛИЖНИМ НЕ МЕШАЯ. НО Я ВСЕГДА НА ВЫРУЧКУ ПРИДУ... КОНЕЧНО, ЕСЛИ ВЫРУЧКА БОЛЬШАЯ
Решила собраться с мыслями, ни одна мысль на собрание так и не пришла...
К сведению "трудоголиков"...   Державний службовець/договір цивільно-правового характеру   Улыбайтесь..., пока где-то свирепствует работа   Заміна паспорта України на ID картку нового зразка   01.03.2022 змінюється структура органів виконавчої дирекції ФССУ   Отримання допомоги від Фонду соцстрахування України за е-лікарняним    Номер е-лікарняного сумісника потрібно вносити у заяву до знаку крапки    Використовувати факсиміле при оформленні первинних документів   Проведення класифікації посад державної служби   Оформлення дитячого закордонного паспорту    Довідка про несудимість в застосунку “Дія” та як її отримати   Звільнення недобросовісного працівника (судова справа)   Додаткові гарантії працевлаштування неконкурентоспроможних категорій громадян    Органи влади з 01.03.2022 не мають права просити реєстрацію місця проживання   Що вважається систематичним невиконанням трудових обов’язків (судова справа)  

Как сварить кисель без проблем

Кисель начали готовить очень давно, когда еще и чистого крахмала не было в баночках у хозяек. В старину этот напиток (хотя напитком его можно было назвать с натяжкой) готовили из заквашенного зерна или муки. В зависимости от того, какую муку брали – гороховую, овсяную, ржаную или пшеничную, получался и соответствующий кисель. Из-за того, что закваска была кисловатого вкуса, блюдо и получило свое название. Для улучшения вкуса в него добавляли мед, соль и масло. Кисель получался густым, почти желеобразным. И принято его было не пить, а резать и кушать кусочками. Именно поэтому в известной сказке берега назывались кисельными – подразумевалось, что они плотные и совсем не растекаются.
Когда на Руси появился крахмал, кисель обрел новую жизнь. Его стали готовить из фруктово-ягодных соков и пюре, варенья, кваса, вина, молока. Консистенция современных киселей тоже разная – от жидкого до мармеладного. Ведь на вкус и цвет, как известно, единомышленников мало. У каждой разновидности этого напитка есть свои хитрости и секреты. 
Вот несколько полезных советов от опытных кулинаров, как сварить кисель:
Фруктово-ягодный вариант лучше получается на картофельном крахмале. А вот чтобы сделать молочный напиток нежнее и ароматнее, рекомендуется соединить картофельный крахмал с кукурузным. Их соотношение должно быть 1:2, так как кукурузный крахмал заваривается слабее.

Есть и еще одна тонкость. Если кисель заваривается только на картофельном крахмале, то кипятить его необязательно, достаточно довести до кипения. А вот на кукурузном нужно варить около 5 минут.

Сахар всегда добавляется по вкусу, но в этом вопросе работает правило: чем гуще консистенция, тем больше кладется сахара. Из разных густых киселей можно готовить слоистые десерты. Для этого нужно сварить кисель из расчета 80-90 г (1 ст. ложка) крахмала на 1 стакан жидкости. Жидкости дают остыть и заливают сверху киселем с другим наполнителем. Так можно получить молочно-шоколадный десерт или полосатое желе с разными ягодными вкусами.

Чтобы улучшить вкус фруктово-ягодного киселя, можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты. На один стакан жидкости достаточно одной щепотки. Лимонную кислоту нужно заранее растворить в холодной воде и только после этого добавить в общий объем.

Имеет значение и посуда, в которой готовится это блюдо. Стоит избегать алюминиевых кастрюлей – кисель в них приобретает неприятный привкус. Для молочного рецепта лучше брать кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко не пригорело в процессе готовки.

На поверхности готового напитка всегда появляется плотная пленка. Ее очень не любят дети. Чтобы пленка не образовывалась, после выключения плиты кисель нужно посыпать тонким слоем сахарного песка и проблема будет решена!