У каждой хозяйки наступал такой момент, когда нежданные гости можно сказать на пороге, а кормить их нечем. Не беда! Запишите в копилку рецептов способ приготовления этих закусок, и они помогут вам не только избежать неловкой ситуации, но и удивить своих друзей.
Tapenade из черных оливок
Обычно этот продукт подают просто в блюдечке. Но это же неинтересно! Предлагаю вам, дорогие читатели, приготовить альтернативный вариант помазки на бутерброды -
tapenade.
Это французское блюдо, описанное еще в древнеримских поваренных книгах, состоит из оливок, анчоусов, каперсов, оливкового масла. Его мажут на бутерброды или используют в качестве начинки при запекании птицы. Вам нужно: 200 гр. маслин без косточек, 100 гр. анчоусов, 100 гр. каперсов, 4 зубчика чеснока, около 2 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона и перец по вкусу.
Все ингредиенты нужно мелко порезать и добавить масло. Tapenade можно мазать на хлеб, крекеры, гренки, подавать к мясу в качестве гарнира. При желании можете добавить зелень.
Оливковый салат с грецкими орехами
Чтобы приготовить 4 порции вам понадобится: 150 гр. маслин, 100 г свежего козьего сыра, 1 красный перец, горсть грецких орехов, тмин, оливковое масло. Очистите перец, нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на оливковом масле. Смешайте его с оливками, нарезанным козьим сыром и измельченными грецкими орехами. Заправьте салат небольшим количеством оливкового масла и тмина.
Багет с оливковым маслом
Нам потребуется: 1 багет длиной около 80 см, 70 гр. сливочного масла, около 100 гр. черных или зеленых оливок, 1 зубчик чеснока, 1/2 свежего перца чили, 1 болгарский перец, 1-2 столовые ложки лимонного сока. Оливки, перец и чеснок мелко нарезать или измельчить в блендере. Все смешать с мягким сливочным маслом и приправить перцем, лимонным соком. Нагрейте духовку до 180 градусов. Извлекаем часть мякиша и наполняем начинкой. Легонько промажьте багет маслом с пряностями и выпекайте около 8 минут.
Зеленые оливки с копченой пикши и помидорами
Для приготовления 4 порций вам понадобится: 150 гр. зеленых оливок, 100 г копченой пикши (вид рыбы из семейства тресковых), 8 помидоров черри, горсть соленого арахиса, чайная ложка свежего тимьяна, чайная ложка горчицы, меда, оливкового масла. Смешайте оливки с нарезанной копченой пикшей (или другой рыбой), помидорами. Добавьте горчицу, мед, 1 ст. л. оливкового масла, листья тимьяна.
Маринованные оливки с сыром моцарелла
Для приготовления блюда необходимо: 300 гр. сыра моцарелла, 300 гр. помидоров черри,
1 стакан (200 гр.) маслин, маринованные в масле, 50 гр. свежего базилика, 2 столовые ложки бальзамического уксуса и около 3 ст. л. оливкового масла. Можно также добавить по вкусу перец чили. Помидоры черри, сыр помойте и порежьте кубиками. Измельчите базилик, перец чили.
Салат заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Блюдо нужно оставить мариноваться на ночь.
