Качественный мед — это безусловно полезный и очень дорогой продукт. Поэтому сегодня на рынке существует огромное количество различного вида меда, как натурального, так и подделок. Как отличить мед от подделки и как купить качественный мёд?
Когда вы приходите на рынок и просите продавца, чтобы вам в банку отвесили мед, обратите внимание на то, как именно выглядит струя и как стекает мед. Натуральный качественный мед, даже если он жидкий, стекая, ложится складками и образует горку. Струя должна ходить влево – вправо. Если струя непрерывная и прямая и вы не видите никаких "складок" это говорит, либо о разбавлении мёда водой, либо о его фальсификации.
Как проверить качество мёда в домашних условиях.
Для того, чтобы определить, какой вы купили мед: натуральный или просто подкрашенный чаем сахарный сироп, проведите дома простые тесты:
1. Возьмите неполную столовую ложку меда и нагрейте её на огне. Натуральный качественный мед должен просто расплавиться и начать кипеть. Если же мед не натуральный и в составе есть какие-то сахара, то начнется реакция карамелизации, и вы почувствуете запах карамели. Кроме того, пена будет коричневого или черного цвета, что говорит о содержании сахара в этом продукте. Здесь налицо фальсификация с сахарным сиропом.
2. Налейте в стакан 50г теплой воды, добавьте такое же количество меда, тщательно перемешайте и посмотрите. Если на дне стакана окажется какой-либо осадок или хлопья, или наверху всплыла взвесь, то это говорит о присутствии в продукте посторонних включений, которых в натуральном меде быть не должно. Натуральный мед полностью растворяется в воде. Он содержит большое количество биологически активных соединений, в том числе ферменты, которые как раз и позволяют определить качество меда.
4. Мед не должен обладать каким-то ярко выраженным запахом. Запах натурального меда имеет тонкий, ненавязчивый и слегка уловимый аромат. Исключение составляют темные виды меда, которые пахнут более интенсивно, например, гречишный. Но следует обращать внимание на то, что мед не может ярко пахнуть, например, мятой или липой. Если такой признак в меде существует, значит это мед не натуральный или же в него добавили вкусоароматическую добавку.
5. Растворите в стакане немного мёда и капните в раствор несколько капель йода. Если цвет станет синим, значит в меде присутствует крахмал.
6. Капните небольшое количество мёда на туалетную бумагу. Натуральный качественный мёд останется лежать шариком на бумаге, а вокруг подделки образуется мокрое пятно. Это значит, что мёд разбавили водой.
7. Раскалите на огне небольшой кусок из нержавеющей проволоки и опустите её в мёд. Если мёд качественный – проволока останется чистой, а от подделки на проволоке повиснет клейкая масса.
В погоне за прибылью, рынок меда переполнен подделками, поэтому тщательно выбирайте мед, который вы покупаете, а как проверить качество меда вы уже знаете. Удачной вам покупки!
тут
тут
