Взбитым сливкам для торта можно придать желаемый цвет, если осторожно подмешать к ним соответствующие продукты.
Необходимо подмешать для получения:
красного цвета – протертые через мелкое сито красную смородину или малину;
синего цвета – протертую ежевику или чернику;
зеленого цвета – смесь повидла из крыжовника или киви с небольшим количеством мятного ликера;
желтого цвета – смесь яичного ликера с небольшим количеством шафрана.
Чтобы получить мраморный эффект, нужно крестообразно вылить природные красители на сливки и быстро перемешать веничком.
